Probenanalyse
Aqualab Vapor Sorption Analyzer (VSA) – Isothermen Generator
Generierung von Isothermen zur kompletten Feuchteanalyse
Hersteller: Decagon Devices Inc.
- Generierung von Sorptionsisothermen (DVS und DDI Methode) mit hoher Auflösung innerhalb von 2 Tagen.
- Bestimmung des stabilsten Produkt aw-Werts und Vorhersage der Reaktions- und Texturänderungen, die die Haltbarkeit beenden.
- Simulieren, wie Inhaltsstoffe oder Rezepte auf Änderung der Formulierung reagieren.
- Übliche Isothermen haben weniger als 12 Datenpunkte. Aqualab VSA generiert über 100 für jede Isothermenkurve.
- Vorhersagen, wie ungeeignete Bedingungen, z.B. hohe Feuchtigkeit, die Haltbarkeit beeinflusst.
Die Art und Weise wie ein Produkt sich verhält wenn die Feuchtigkeit sich ändert, kann wichtige Erkenntnisse offenbaren. Was kann man tun, um ein Produkt zu konservieren und die Haltbarkeit zu verlängern? Eine Antwort auf diese Frage können Sorptionsisothermen liefern. Sie zeigen, wie der aw-Wert (Wasseraktivität) sich mit Änderung der Feuchtigkeit bei konstanter Temperatur verhält. Isothermen sind der Schlüssel zum Verständnis verborgener Details in Nahrungsmitteln und pharmazeutischen Produkten. Sie helfen um:
- Komponenten-Mischungsmodelle zu erstellen
- Kritische Kontrollpunkte zu definieren
- Berechnungen zu Produktverpackungen durchzuführen
- Effekte vorherzusagen, die auf falscher Temperierung basieren
- GLP konforme Qualitätsstandard zu definieren
Hochauflösende Isothermen liefern Werte für Grenzschichten und ermöglichen Formulierungen zu erstellen, die eine maximale Produkthaltbarkeit gewährleisten.
Weiterhin können damit exakte aw-Werte bestimmt werden, bei denen wichtige produktspezifische Eigenschaften sich ändern. Solche Eigenschaften sind zum Beispiel Verklumpen, Verbacken, Glasübergänge, Zerfließen, Permeabilität von schützenden Umhüllungen, Hygroskopizität.
Der Aqualab VSA ist das erste Gerät, das sowohl DVS (Dynamic Vapor Sorption) und DDI (Dynamic Dewpoint Isotherms) Isothermen erstellt.
DDI Isothermen haben eine extrem gute Auflösung und ermöglichen Aussagen zur Produktqualität hinsichtlich kritischer Feuchtebereiche.
DVS Isothermen beschreiben die Kinetik, wie lange Änderungsprozesse benötigen. Wie lange dauert es zum Beispiel, bis Kartoffelchips mit einem anfänglichen aw-Wert von 0,15 aw ihre Knusprigkeit verlieren, wenn sie einer relativen Luftfeuchtigkeit von 80% ausgesetzt sind.
Aqualab VSA bestimmt DDI-Isothermen, indem konstant entweder trockene (Desorption) oder feuchte gesättigte Luft (Adsorption) in die Messkammer geführt wird und permanent aw-Wert sowie Probengewicht bestimmt werden.
Im Gegensatz dazu wird bei der DVS-Methode Luft mit definierter relativer Luftfeuchte verwendet und abgewartet, bis das Feuchtegleichgewicht in der Messkammer erreicht ist, um dann anschließend aw-Wert und Gewicht zu bestimmen.
Technische Daten:
| Genauigkeit | +/- 0,005 aw |
| Wiederholbarkeit | +/- 0,003 aw |
| Bereich | 0,030 bis 0,950 aw |
| Isothermen-Methoden | Dynamic Dewpoint Isotherm (DDI) & Dynamic Vapor Sorption (DVS), BET und GAB Bestimmung |
| Computeranschluss | USB |
| Waage | +/- 0,1 mg |
| Wasserreservoir für Befeuchtung | 20ml |
| Probenschalenvolumen | 20ml |
| Probengewicht | 500 bis 5.000 mg |
| Temperierung | 20°-60°C +/- 0.1°C |
| Externes Gas | nicht erforderlich, aber Anschluss möglich (< 5,2 bar) |
| Abmessungen in cm | 25,4 (B) x 38,1 (T) x 30,5 (H) |
| Netzanschluss | 110V-220 V AC, 50/60 Hz |
Weitere Informationen
- Übersicht Aw-Messgeräte (deutsch)
- Datenblatt Aqualab Vapor Sorption Analyzer (englisch)
- Dynamic vs. Static Isotherms
- www.aqualab.com/
Ihr Ansprechpartner
Dr. Georg Siems
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