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Probenanalyse

Wasseraktivitätsmessung

Allgemeine Informationen zur Wasseraktivitätsmessung

Die Begriffe Feuchtegehalt und Wasseraktivität werden oft unzureichend unterschieden, dabei ist es gerade die Kombination der beiden, die wichtige Aussagen über die Wassermenge und dessen Zustand ermöglichen. Konsistenz, Ausbeute, chemische und physikalische Stabilität, mikrobielle Sicherheit – alle hängen auch von der Wassermenge im Produkt ab. In einer Applikationsschrift von Decagon, den Herstellern von AquaLab Wasseraktivitätsmessgeräten, wird sehr einsichtig erklärt, wie mittels der Wasseraktivitätsbestimmung auch der Feuchtegehalt ermittelt werden kann.

Katalog:

Wasseraktivität Übersicht

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